Fundada em 2002, a Bier Hoff surgiu com um conceito de microcervejaria com produção dentro do próprio restaurante. Hoje isso não acontece mais, pois a rede conta com uma fábrica moderna que mantém a tradição artesanal de produção.

Em Curitiba, a Bier Hoff conta com três lojas, sendo que a primeira delas está localizada no Shopping Estação. O local oferece, além da cerveja artesanal, cardápio com petiscos e porções, pratos individuais de carnes, massas e saladas, menu infantil, sanduíches e pratos especiais para duas pessoas.