Cervejas para o Outono-Inverno

Quando a temperatura diminui você deixa de lado a vontade de tomar cerveja? Errado! Se você se considera um apreciador do fermentado com malte e lúpulo, o frio é somente um pretexto para variar os rótulos enquanto o calor não chega.

“Com a chegada do outono/inverno, ficamos mais receptivos a cervejas com teor alcoólico mais elevado, sabores mais intensos, longa persistência aromática e com maior corpo”, afirma Guilherme Costa, sommelier do Melograno.

Diferentes dos dias quentes, onde a prioridade é matar a sede com cervejas de teor alcoólico mais baixo, a dica de Guilherme é apostar nos rótulos com aromas condimentados, que lembram especiarias, como amadeirados, tostados e adocicados.

Se for para escolher por estilos, os especialistas recomendam Pale Ale, Stouts, Strong Larges e Porters. Esses tipos de cervejas geralmente pedem uma temperatura para consumo mais elevada do que o habitual, pois isso realça melhor os aromas e sabores do fermentado.

Para você que quer apostar em cervejas artesanais para os dias frios, o Guia da Semana pediu indicação ao Melograno, Mr. Beer e Armazém Cerveja Gourmet. O resultado foram 10 rótulos para agradar o paladar nas baixas temperaturas. Saboreie com moderação!

Cerveja Voll-Damm (teor alcoólico 7,2%)– de estilo Märzenbier, a cerveja espanhola de coloração dourada escura é produzida apenas no mês de março com o dobro de malte para suportar as altas temperaturas do verão local. Harmoniza com Panini Melograno (Ragú de Cordeiro na Cerveja Escura e molho de Romã), queijos semi-duro como Gouda e Emmenthal. Temperatura ideal para tomar: 6 - 8º C.
Preço: R$ 15,90 - Melograno

Cerveja Wälls Petroleum (teor alcoólico 12%) – do estilo Russian Imperial Stout, a cerveja mineira conta com maltes torrados, chocolate belga e toffee. A cor escura dá tonalidade a bebida com textura licorosa e aveludada. Vai bem com azeitonas chinelas temperadas, bolo de brigadeiro ou Tart Tatin. Temperatura ideal para tomar: 8 - 12º C.
Preço: sob consulta - Melograno

Cerveja Ola Dubh Special Reserva 18 (teor alcoólico 8,0%) – de estilo Old Ale, bebida é maturada em barris do whisky, ganha a doçura do toffee e notas de amêndoas torradas, além de um sabor defumado no final. Combina com Panini Melograno, queijo Parmesão e Roquefort. Temperatura Ideal para tomar: 11 - 13º C.
Preço: R$ 39 (330 ml) - Melograno

Cerveja Schneider Aventinus – (teor alcoólico 8,2%) – de estilo Weizen Bock, a cerveja alemã tem uma coloração rubi escura, quase preta. O aroma lembra chocolate, banana e uvas passas, com um leve amargor. Harmoniza com Panini Corleoni (Filet Mignon, Mussarela e Vinagrete), carpaccio insalata, queijo Gran a Padano. Temperatura ideal para tomar: 5 - 7º C.
Preço: R$ 24 - Melograno

La Divine de St Landelin - (teor alcoólico 8,5%) – cerveja francesa de abadia, possui coloração dourada e aroma que traz notas frutadas, de especiarias, cravo e lúpulo. Vai bem com aves em geral, feijoada, salsichas condimentadas, risotos, fondue de queijo e cordeiro assado. Temperatura ideal para tomar: 5 - 7º C.
Preço: R$ 15,90 (330 ml) – Cerveja Gourmet

Brooklyn Local 2 - (teor alcoólico 9%) – norte-americana do estilo Belgian Dark Strong Ale, a cerveja é escura e conserva aroma adocicado, com notas de frutas vermelhas, amêndoas e chocolate. Combina com carne defumada e chocolates. Temperatura ideal para tomar: 8 - 12º C.
Preço: R$ 47,90 (750ml) – Cerveja Gourmet

Affligem Dubbel - (teor alcoólico 6,8%) – a cerveja belga de abadia tem a coloração vermelho rubi, é aromática, com notas adocicadas de frutas escuras e malte. Harmoniza com peixe, salame, costela de porco e doce de nozes. Temperatura ideal para tomar: 8º C.
Preço: R$ 10,90 (330ml) – Cerveja Gourmet

Colorado Ithaca - (teor alcoólico 10,5%) – a Imperial Stout tem o estilo tipicamente inglês, de alta fermentação, elaborada com generosas quantidades de malte e lúpulo e um toque genuinamente brasileiro de rapadura queimada. Vai bem com carnes de caça, queijos duros bem maturados, presunto cru e sobremesas caramelizadas, como creme brulée e pudim de leite. Temperatura ideal para tomar: 9 e 10º C.
Preço: preço sobre consulta – Mr. Beer

Bamberg Alt- (teor alcoólico 5%) - tradicional cerveja de Dusseldorf, possui uma coloração marrom avermelhada de lupulagem acentuada e alta fermentação, para tomar no outono ou inverno. Combina com pratos apimentados, gordurosos, carnes vermelhas e de caça. Temperatura ideal para tomar: 6 e 8ºC.
Preço: R$ 10,90 (330ml) – Mr. Beer

Fullers Indian Pale Ale - (teor alcoólico 5,3%) cerveja do estilo India Pale Ale (IPA), possui coloração âmbar, aromas florais, amargor e é refermentada na garrafa. O estilo IPA é muito conhecido pelos amantes da cerveja. Harmoniza com pratos fortes, como mariscos e caças. Temperatura ideal para tomar: 5 e 7ºC.
Preço: R$ 26,90 (500ml) - Cerveja Gourmet e Mr. Beer