Conceituado restaurante de Porto Alegre, o Al Dente foi aberto em 1988 e serve a típica cozinha do norte da Itália. A casa traz ainda lareira e um bar no segundo andar destinado a happy hours. Trufas negras, cogumelos diversos e ervas de Provence são alguns dos ingredientes presentes em antepastos, saladas, risotos, massas, carnes e pescados.

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Dentre os destaques, Scaloppi ai Cinque Funghi (escalopes de filé acompanhados de espaguete vermelho aos cinco cogumelos e molho de champanhe e nata com ervas de Provence e manjericão), Tortelloni 2000 (massa branca, vermelha e preta recheada com pasta temperada de salmão fresco e defumado ao molho de nata, acompanhado por caviar preto e vermelho flambado na vodka). Para acompanhar, uma extensa carta de vinhos com rótulos regionais e internacionais.