Red Velvet Cheesecake

Ingredientes (base)

1 1/2 xícaras de biscoito de chocolate simples
1/4 xícara de manteira derretida
1 colher (sopa) de açúcar

Triture a bolacha (com as mãos ou no liquidificador) e, depois, misture com a manteiga e o açúcar. Distribua a base em uma forma de aro removível.

Ingredientes (massa)

3 pacotes de cream cheese
1 1/2 xícaras de açúcar
4 ovos
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 copo de buttermilk (leite com vinagre)
2 colheres (chá) de essência de baunilha
2 colheres (chá) de corante vermelho

Bata o cream cheese, o açúcar, o chocolate, o buttermilk, a baunilha e o corante, acrescentando, aos poucos, os ovos. Distribua a massa sobre a assadeira com a base e asse por 50 minutos em 180º. Leve à geladeira por aproximadamente uma hora.

Ingredientes (topping)

1 pacote de cream cheese
1/4 xícara de manteira
2 xícaras de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha

Misture os ingredientes e distribua sobre a chessecake.

Red Velvet Brownies

Ingredientes (massa)

8 colheres de manteiga derretida
1 xícara de açúcar
1/4 xícara chocolate em pó
1 colher (sopa) de corante vermelho
1 pitada de sal
1/2 colher (chá) de vinagre
2 ovos batidos
3/4 xícara de farinha de trigo

Ingredientes (recheio)

2 pacotes de cream chesse
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de chá de essência de baunilha
1 gema de ovo batida

Como preparar

1. Misture a manteiga com os ovos, o açúcar, o chocolate, a baunilha, o corante e o sal;

2. Em seguida, acrescente o vinagre;

3. Em uma forma untada, acrescente metade da massa;

4. Em uma tigela à parte, misture os ingredientes do recheio;

5. Acrescente o recheio sobre a forma e complete com o restante da massa;

6. Asse por 40 minutos em 18º.

Red Velvet Mousse

Ingredientes (mousse)

1 lata de leite condensado
1 colher (chá) de manteiga
1 lata de creme de leite
3 claras em neve
4 colheres de chocolate em pó

Leve ao fogo o leite condensado, a manteiga e o chocolate - deixe esfriar. Em seguia, misture o creme de leite e as claras em neve e leve à geladeira.

Ingredientes (topping)

1 pacote de cream cheese
1/4 xícara de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha

Bata todos os ingredientes e distribua sobre a mousse.

Red Velvet Suflê

Ingredientes

200g de chocolate meio amargo
200g de manteiga
200g de açúcar
8 ovos (4 gemas e 4 claras em neve)
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de corante vermelho
1 pacote de creem cheese

Como preparar

1. Derreta o chocolate e a manteiga em banho maria;

2. Bata as gemas e o açúcar e acrescente à mistura de chocolate;

3. Adicione as claras;

4. Divida a massa em potes para suflê e finalize cada um com uma colher de cream cheese;

5. Asse por 45 minutos em 150º.