Cursos de culinária em São Paulo para aprender com imigrantes

Nada como aprender uma receita com quem entende do assunto. Massa com os italianos, charuto de folha de uva com os sírios, ceviche com os peruanos e por aí vai. E quem ama gastronomia precisa conhecer o Migraflix, inciativa que une a sabedoria dos imigrantes com interessados por conhecimento.

A ação é baseada em workshops culturais dados pelos imigrantes para brasileiros, permitindo um intercâmbio que ajuda a derrubar preconceitos sobre a migração e sobre o migrante. Afinal, como a própria iniciativa diz, "os imigrantes são responsáveis diretos pela pluralidade cultural que torna o Brasil conhecido mundo afora. Cada um deles carrega uma riqueza em vivências e conhecimento que não deve ser ignorada ou desperdiçada."

No site, os interessados encontram diversos tipos de cursos, entre eles os de culinária. Basta se inscrever, pagar a inscrição (normalmente custa R$ 90) e comparecer na data escolhida. Confira alguns cursos imperdíveis da ação:

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COZINHA ANDALUZ

O workshop traz alguns dos pratos mais autênticos e tradicionais desta região espanhola e mediterrânea. O aluno aprenderá a arte de fazer a tradicional “tapa” espanhola e degustar uma das sobremesas mais tradicionais da Semana Santa local. O palestrante César García é de Málaga, cidade no sul da Espanha. Psicólogo de formação e cozinheiro de coração, trabalhou desde criança na cozinha do restaurante de seus pai. Com 19 anos, foi nominado a ajudante chefe de cozinha e virou chefe aos 21. Encontrou na culinária, que aprendeu com a mãe e a avó, uma forma de recomeçar a vida longe de casa.

R$ 90 por pessoa - 10 vagas (confira a data da próxima aula)

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CONHECENDO ÁFRICA

No workshop, Melanito Biyouha vai ensinar duas receitas típicas do Oeste da África: Mafe, feito à base de amendoim; e Ndjap, feito com espinafre, camarão moído e berinjela. São nada menos que os dois pratos favoritos do jogador de futebol Samuel Eto’o, ídolo da seleção camaronesa e que foi cliente de Melanito durante a Copa no Brasil. O curso será feito em português. Nascida em Yaounde, capital de Camarões, Melanito Biyouha mora no Brasil há 13 anos e comanda a cozinha do Biyou’z, famoso restaurante de culinária africana no centro de São Paulo.

R$ 90 por pessoa - 10 vagas (confira a data da próxima aula)

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A SÍRIA SOBRE A MESA

O workshop te leva para conhecer um pouco dos sabores do país sem sair de São Paulo. O responsável é o sírio Talal Al-Tinawi, idealizador do Talal Comida Síria, que vai mostrar ao vivo como ele prepara homus e falafel, duas receitas fáceis e que caem bem em qualquer ocasião. Ao final do curso, será possível ainda adquirir algumas iguarias preparadas à moda síria por Talal.

R$ 90 por pessoa - 10 vagas (confira a data da próxima aula)

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PERU, UMA GASTRONOMIA MARCANTE

O curso, com Víctor Lopez, falará sobre a rica cozinha peruana a partir de duas receitas icônicas do país: o famoso ceviche e os saltados, que podem ser feitos com ingredientes facilmente encontrados no Brasil. Victor Lopez é peruano de Huacho. Veio para o Brasil há um ano e meio em busca de novas oportunidades. Autodidata, aprendeu a cozinhar com 18 anos, apenas com livros, vídeos sobre gastronomia e trocando ideias com sua avó e tias. Victor ainda é parte de um projeto chamado Cena, que procura fundir as gastronomias peruana e brasileira em um mesmo prato.

R$ 90 por pessoa - 10 vagas (confira a data da próxima aula)

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QUITUTES SÍRIOS

No curso, Muna vai mostrar como fazer o Warak enab (nome oficial do famoso charuto de folha de uva) e o Mahshi Malfouf, o charuto de repolho. Os participantes também poderão experimentar o famoso Sharab Ward, suco de rosas bem conhecido nos países árabes. O curso será feito em inglês. Muna Darweesh nasceu em Latakia, no litoral da Síria. Formada em literatura inglesa, veio para o Brasil em 2013 com o marido e quatro filhos. E também encontro na culinária, que aprendeu com a mãe, uma forma de recomeçar a vida longe de casa. Atualmente, Muna faz delivery de comida síria no centro da cidade e vende doces típicos para a comunidade muçulmana que frequenta a Mesquita Brasil, localizada próxima ao centro de São Paulo.

R$ 90 por pessoa - 10 vagas (confira a data da próxima aula)

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SABORES DE CASABLANCA

O workshop contará com a chef marroquina Bouteina Sakhi, que ensinará a preparar duas receitas típicas de sua terra natal, o tagine e o harira, devidamente acompanhados do famoso chá marroquino. Algumas informações serão apresentadas em inglês, mas contarão com suporte da equipe do Migraflix. Bouteina Sakhi nasceu em Casablanca (Marrocos) e vive há quatro meses em São Paulo. Chef de cozinha com experiências na França e no Sheraton Casablanca, atualmente trabalha como cozinheira em um restaurante libanês do Brás, em São Paulo.

R$ 90 por pessoa - 10 vagas (confira a data da próxima aula)