Personalidades do universo gastronômico fazem parte do júri do Petisca Curitiba

O Petisca Curitiba 2013, que vai acontecer em agosto, é um festival que deve premiar o melhor lugar para happy hour na capital. Para escolher entre os 24 estabelecimentos participantes, o Petisca terá um júri técnico para avaliar os petiscos oferecidos.

+ Petisca Curitiba 2013
+ Conheça os petiscos participantes do Petisca Curitiba 2013

Os nove profissionais irão utilizar como critérios: apresentação, sabor, harmonização de bebida, atendimento e ambiente. O Guia da Semana apresenta cada uma dessas personalidades que compõem a comissão avaliadora. Confira!

Sócio-proprietário do restaurante Zea Maïs, colaborador do curso Tecnólogo em Gastronomia PUCPR e professor do Centro Europeu (Divulgação)

Celso Freire

Chef genuinamente brasileiro, há mais de vinte anos ocupa um espaço importante como empreendedor e fomentador de novos projetos na gastronomia nacional. Em 1991, Celso inaugurou seu primeiro restaurante, o Boulevard, em Curitiba. Criou também o Espaço La Cuisine em sua residência, um laboratório para aulas práticas e pequenos eventos. Já foi eleito Chef do Ano do Brasil, concedido pelo Guia Quatro Rodas.

A especialidade de Daniel são as cervejas (Divulgação)

Daniel Wolf

Daniel Wolff é sommelier de cervejas e diretor da rede de franquia de lojas Mestre-Cervejeiro.com. Possui mais de 9 anos de experiência no mercado de cervejas especiais, é palestrante e professor em escolas e universidades de gastronomia, bem como juiz internacional de cerveja.

Guilherme é chef para a Tramontina no sul do país, promovendo treinamentos (Divulgação)

Guilherme Guzela

É especialista em Gastronomia pela Universidade Positivo, onde ministra aulas nos cursos de graduação e pós graduação. Além disso, Guilherme é sócio da Eh Gastronomia, empresa focada em consultorias, eventos e coaching. Atuando na área desde 2001, já implementou e adequou diversas casas em vários estilos. Em 2007 passou um ano na Italia, onde integrou parte da equipe de dois restaurantes estrelados pelo Guia Michelin italiano.

Luigi Poniwass é jornalista e publicitário (Fabiana Guedes)

Luigi Poniwass

O curitibano assina a coluna/blog A Noite Toda, publicada às sextas-feiras no Caderno G da Gazeta do Povo e na internet. Também é repórter da área de cultura e editor da Revista da TV da Gazeta do Povo, além de apresentador do projeto Papo Universitário. Nas horas vagas, é vocalista da banda DeLorean, bastante conhecida na noite curitibana.

Manu trabalhou em restaurantes renomados, dois na Itália e um na Dinamarca (Divulgação)

Manu Buffara

Iniciou na gastronomia em 2001 nos Estados Unidos, no Alinea, do Chef Grand Achatz. De volta a Curitiba, formou-se em Hotelaria, Chef de Cuisine e Restaurateur. Trabalhou também em restaurantes europeus consagrados pelo mais respeitado guia gastronômico do mundo, o Guia Michelin. Em 2011, surge o Manu - restaurante que leva seu nome e suas criações.

Marian é fundadora da Confraria Feminina de Vinhos de Curitiba (Divulgação)

Marian Guimarães

Jornalista e blogueira, apaixonada por gastronomia, já fez vários cursos com chefs renomados. Marian foi idealizadora da página Bom Gourmet do jornal Gazeta do Povo, onde escreveu semanalmente por 17 anos. Atualmente é editora de gastronomia da Revista Where. Possui um blog de gastronomia e turismo, que leva seu nome. Nas horas vagas dá aulas de Etiqueta Social e Empresarial.

Uma das paixões de Reinaldo é apreciar charutos cubanos (Daniel Sorrentino)

Reinaldo Bessa

Jornalista, colunista social diário da Gazeta do Povo e apresentador do programa semanal de tevê Jet Set. É apreciador de charutos cubanos, champagne e vinhos. Em 2011, foi admitido como membro da Confraria dos Enófilos da Bairrada, de Portugal, e já participou de diversas edições do Festival Internacional do Charuto Cubano em Havana.

Proprietário e mestre cervejeiro da Cervejaria Bodebrown de Curitiba (Divulgação)

Samuel Cavalcanti

Samuel tem formação universitária em Química Industrial, cursos de especialização em Planejamento e Gerenciamento Estratégico na PUC-PR, Craft Brewing in Pratices VLB Versuchs–und–Lehranstalt Für Brauerei na Alemanha, SIEBEL Institute of Technology & World Brewing Academy Chicago nos Estados Unidos, além de desenvolver pesquisas na área da Tecnologia Cervejeira.

André faz parte de uma entidade de chefs com reputação mundial (Divulgação)

André Porto

Foi aluno de dois Sommeliers campeões do mundo, Giuseppe Vacarini e Roberto Rabaschino. Como docente, além das aulas que ministra no Curso de Formação de Sommelier do Centro Europeu, realiza palestra em empresas e associações. André ainda atua na área de treinamento e consultoria. Faz parte da FIC – Federazzione Italiana Cuochi, entidade que reúne chefs de renome no Brasil e no mundo.