Ama.zo

Sob o comando do chef peruano Enrique Paredes, a casa Ama.zo apresenta clássicos da cozinha peruana e autorais. Entre os destaques que merecem ser provados, os Patacones, tostadas de banana da terra, lagarto desfiado, salsa criolla e mousse de mandioca por R$26. Outra opção é o Cebiche Miraflores, pesca do dia marinada em leche de tigre cremoso à base de limão, alho, salsão e gengibre, acompanhado de batata doce por R$49.

Endereço: Rua Guaianazes, 1149 - Santa Cecília.

La Peruana

No comando da cozinha do La Peruana está a renomada chef peruana Marisabel Woodman. O ceviche, certamente, está entre os destaques e aparece em diferentes versões. No cardápio, diversos tipos, como o clássico, misto, vegano, tropical e outros. O pisco, emblemática bebida do Peru, é a estrela da carta de drinques.

Endereço: Alameda Campinas, 1357 - Jd. Paulista

UK Cebicheria Peruana

O restaurante UK Cebicheria Peruana acaba de abrir as portas e serve em seu cardápio delícias típicas de dar água na boca. Destaque para o Arroz com Pato e salsa de cerveja preta, uma versão moderna do prato típico de Chiclayo. O pato é macerado com alho, vinagre e especiarias e fica descansando por 12 horas. Depois é cozido com arroz, ají amarillo, coentro e cebola. Em seguida é adicionado uma redução de cerveja preta com pimentão.

Endereço: Rua Amauri, 328 - Jardim Europa.

Ají Cocina Bar

Em homenagem às pimentas típicas do Peru, surgiu o Ají Cocina Bar, um reduto para os amantes da gastronomia peruana com toque de brasilidade. Chamam a atenção os ceviches quentes que são criações exclusivas do chef, como o Huancaíno, preparado com salmão, cebola roxa, coentro, limão, sal, pimenta dedo-de-moça, milho verde e molho hauncaína. Ceviche cozido levemente na palha de milho. Custa R$41,90.

Endereço: Rua Dr. Virgílio de Carvalho Pinto, 177 - Pinheiros.

Rinconcito Peruano

O Rinconcito Peruano traz a verdadeira gastronomia peruana. Não espere um ambiente chique de restaurante, mas sim uma decoração simples, que respira o país de origem. No cardápio, a grande estrela, pratos como: Caldo de Gallina, Arroz com Pollo, Papa a la huancaina, Pollo Entero, Lomo a Lo Pobre, Tallarín Especial e muitas outras comidas típicas.

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La Mar

Inspirada nas milhares de cebicherias que existem em todo Peru, o La Mar traz para o Brasil o maior tesouro da culinária daquele país: o cebiche. Com a alegria natural das cebicherias e a autenticidade dos ingredientes e sabores peruanos, o cardápio traz receitas tradicionais peruanas em um menu dividido em cinco seções.

Endereço: Rua Tabapuã, 1410 - Itaim Bibi.

Suri Ceviche Bar

No Suri Ceviche Bar o carro-chefe é a iguaria peruana que dá nome ao local, porém com uma releitura mais contemporânea do que a original. Destaque para o Chifa, resultado da união das cozinhas andina e oriental, que leva camarão, lula e corvina com molho de tamarindo e tempurá de batata-doce. Outra opção fica por conta do Terra Y Mar, feito com atum, bacon em cubos, sour cream, tomate-cereja e pimenta rocoto, muito comum no Peru e na Bolívia.

Endereço: R. Mateus Grou, 488 - Pinheiros.

Lima Restobar

O Lima Restobar destaca receitas para compartilhar com tradicionais ingredientes do Peru. A decoração é moderna e chama a atenção pelos grafites de arte urbana na parede principal. No menu, entre os principais, Bondiola arequipeña, copa lombo confitada e molho de adobo de Arequipa com texturas de milho - cremoso, frito e pó. Há também diversas opções de ceviches.

Endereço: Rua Adolfo Tabacow, 269 - Itaim Bibi.

Restaurante Rio Mar

O Restaurante Rio Mar fica localizado no centro da capital paulista, no cruzamento da avenida São João com a Ipiranga, e traz a típica culinária peruana. Os pratos são preparados na hora e possuem um preço acessível a diversos públicos. No menu, opções que vão muito além do ceviche, como: Piqueo Marino, Causa Rellena, Arroz com Mariscos, entre outros pratos.

Endereço: Av. São João, 610 - Centro.

Qceviche!

O Qceviche! busca inspiração peruano do cardápio à decoração. Como o próprio nome do restaurante já diz, os ceviches são as boas pedidas da casa. Ceviche de pescado, Nikkei, Marino e Vegano são as opções do cardápio. Há ainda a Trilogia, que traz cubos de peixe branco marinados com leite de tigre, salmão marinado com molho agridoce e camarões marinados com leite de tigre e pasta de pimenta dedo-de-moça.

Endereço: Av. Marquês de São Vicente, 1.619 - Barra Funda.