Um dos estabelecimentos mais antigos da cidade, o Bologna foi inaugurado em torno de 1925, no Anhangabaú. Em 1951, mudou-se para a Rua Augusta onde permanece até os dias de hoje. A casa funciona 24h por dia abrigando padaria, rotisseria, sorveteria, confeitaria, pastifício, lanchonete e restaurante. Vale destacar os assados (como o famoso Frango Assado), o Sanduíche de Pernil e as massas frescas que ajudaram a fazer a fama do local.

Há 4 anos passou por uma grande reforma: o salão foi reformado e a cozinha ganhou equipamentos de última geração para suportar a grande demanda. O característico chão xadrez branco e preto, os espelhos e tons dourados nas paredes conferem autenticidade ao ambiente.