O elegante Tarsila desfila clássicos da cozinha francesa, apesar de disputarem atenção com combinações de outras partes do mundo.

O escalope de robalo com camarão e vieiras ao creme de caviar está entre as receitas à la carte. Outra sugestão é o peito de pato com pêra e uva passa. Ele tem como guarnição polenta com gorgonzola. No almoço de segunda a sexta, é oferecido o gourmet express, serviço que inclui bufês de salada e sobremesa e um prato ou uma massa, conforme vontade do cliente.

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