Os Dias com Ele mostra o mergulho de uma jovem cineasta ao passado desconhecido de seu pai, Carlos Henrique Escobar, um importante intelectual brasileiro, preso e torturado durante a ditadura militar.

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O documentário mostra as descobertas e dificuldades da cineasta para acessar a memória de um homem e de um período da história brasileira cheio de lacunas.