| Foto: Getty Images |
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Em 19 de agosto de 2010, começou a produção, em Blumenau, da cerveja São Sebá. O cervejeiro caseiro Sandro Singer, campeão da terceira edição do Concurso Mestre Cervejeiro da Eisenbahn, em conjunto com o mestre cervejeiro Gerhard Beutling, deu início ao processo de produção da nova bebida estilo Belgian Dubbel.
Sandro é praticante da arte de se fazer cerveja na panela. Seu talento o permitiu realizar o sonho de trabalhar ao lado de um dos mestres cervejeiros mais reconhecidos do País e dentro de uma cervejaria com expressão internacional. Ele disse que a diferença de se fazer cerveja na panela e na cervejaria Eisenbahn é como andar de carroça e pegar uma Lamborghini. Os passos de produção são praticamente os mesmos, mas há muita mais tecnologia envolvida.
O experiente mestre cervejeiro Gerhard é o responsável pela produção ao lado de Sandro. Para ele, o estilo é também novidade, pois não tinha feito uma Belgian Dubbel ainda e que também está como aprendiz nesta.
Como todo cervejeiro caseiro que se preze e que gosta de compartilhar e ouvir opiniões sobre as suas cervejas, Sandro aproveitou para levar alguns dos seus exemplares para o Sr. Gerhard provar. "Perguntei se degustariam somente depois que a São Sebá ficasse pronta, mas Sr. Gerhard retrucou animado: que nada, vamos provar hoje mesmo. Já coloquei elas para gelar!".
O lançamento oficial da São Sebá será em São Paulo, ainda sem data definida, no bar e restaurante Melograno em evento exclusivo para a imprensa e convidados. Singer está contente com o resultado e viu que o público está ansioso pelo lançamento da cerveja e sua expectativa é grande.
Nada mal para concluir uma longa jornada de trabalho!
Leia as colunas anteriores de Daniel Wolff:
Copo perfeito
Está em alta
Quando todo mundo é irlandês
Quem
é o colunista: Daniel Wolff, sommelier, especialista em cervejas.
O que faz: Editor do site Mestre-Cervejeiro, palestrante e professor.
Pecado gastronômico: A pessoa ficar limitada a uma marca ou um estilo de cerveja, deixando de experimentar a enorme variedade que existe e as mais diversas experiências gastronômicas que elas podem oferecer.
Melhor lugar do Mundo: Diversos, entre eles Marienplatz, em Munique.
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Atualizado em 6 Set 2011.
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