Guardar o seu queijo de maneira adequada é fundamental para preservar a qualidade e sabor desse alimento. E, embora seja comum colocá-lo na geladeira ou até congelá-lo, essas práticas nem sempre são as mais recomendadas.

Isso porque essas maneiras de guardar o queijo podem modificar a textura da peça e até causar ressecamento. O local ideal para armazenar o queijo varia conforme o tipo, mas existe um truque universal que funciona para a maioria deles.

A chave é conservar o queijo em um ambiente fresco, mas sem ser excessivamente frio. O local ideal é um espaço escuro e com temperatura constante, como um armário ou adega, desde que a temperatura não ultrapasse os 15°C.

Se for necessário utilizar a geladeira, prefira envolver o queijo em pergaminho ou papel manteiga, ao invés de plástico, pois este último retém a umidade e favorece o crescimento de mofo.

Outro ponto importante é evitar mudanças repentinas de temperatura. Por exemplo, retirar o queijo da geladeira e colocá-lo de volta pode expô-lo à condensação, prejudicando seu sabor e consistência. Se for consumi-lo, deixe-o em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que recupere seu aroma e textura originais.

Além disso, é recomendável armazenar queijos moles e duros separadamente. Queijos mais úmidos, como brie ou camembert, liberam gases que podem afetar o sabor de outros tipos. Armazene-os em recipientes herméticos ou em compartimentos distintos para evitar a contaminação de aromas.

Com esse método simples, você poderá apreciar um queijo mais fresco e saboroso, como se tivesse acabado de sair do mercado. Experimente e note a diferença no seu próximo lanche ou receita favorita!

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