Quem diria que uma carne bovina antes considerado mais popular em receitas do dia a dia se tornaria a nova sensação nos pratos dos brasileiros? O acém, peça fundamental na culinária caseira, vem ganhando cada vez mais espaço nos pratos e conquistando paladares exigentes.

Com um sabor intenso e textura macia, o acém está desbancando cortes mais tradicionais como o filé mignon. Segundo o portal FDR, a carne, vinda da parte dianteira do boi, se destaca pelo seu alto nível de marmorização – pequenas veias de gordura que percorrem as fibras – o que resulta em um sabor mais marcante e uma textura que, quando bem preparada, desmancha na boca.

Embora seja um corte tipicamente associado a receitas de cozimento mais longas, como ensopados e assados, suas propriedades permitem que seja utilizado de várias formas: grelhado, assado, refogado e até mesmo moído, sendo ideal para hambúrgueres e almôndegas.

Com isso, o acém não só surpreende pelo sabor, mas também se mostra um ingrediente coringa na cozinha.

Benefícios que vão além do preço

A principal vantagem que tem levado o acém a ser o novo queridinho é a sua relação custo-benefício. Embora cortes nobres possam pesar no bolso, o acém se apresenta como uma alternativa acessível, sem perder qualidade. Mas o preço não é o único atrativo:

• Sabor intenso: o acém se destaca pelo sabor rico, ideal para quem aprecia uma carne com personalidade no paladar;
• Textura macia: embora seja um corte de carne mais acessível, quando cozido corretamente, o acém surpreende pela maciez;
• Versatilidade na cozinha: pode ser utilizado em diferentes receitas, desde cozidos de longa duração até grelhados rápidos;
• Custo-benefício: quando analisado em relação a cortes mais refinados, o acém se apresenta como uma opção econômica, mantendo o sabor e a qualidade.

Com essas qualidades, o acém está ganhando o status de “queridinho” dos cozinheiros, mostrando que, com criatividade e técnica, é possível transformar uma carne mais simples em uma refeição digna de aplausos.