A maioria de nós já se perguntou se a geladeira é o local ideal para guardar os ovos. Afinal, nos supermercados, eles costumam ficar expostos em temperatura ambiente. Mas será que essa é a melhor prática em casa?

A ciência responde:

De acordo com o portal TudoGostoso, as recomendações da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) é que a refrigeração seja a forma mais segura de conservar os ovos. A baixa temperatura da geladeira retarda a proliferação de bactérias como a salmonela, garantindo assim um alimento mais seguro para o consumo.

Por que não guardar na porta da geladeira?

Antes de guardar os ovos, é importante não lavá-los para armazená-los, pois a casca possui um filme natural que protege o interior do ovo de contaminações. Além disso, o ideal é colocar as prateleiras internas, onde a temperatura é mais estável, e não na porta.

A porta da geladeira é o local mais quente do eletrodoméstico, com a temperatura variando a cada abertura. Essa instabilidade térmica pode favorecer o crescimento de microrganismos e comprometer a qualidade dos ovos.

3 dicas para conservar os ovos com segurança:

1. Evite a porta da geladeira: Coloque os ovos nas prateleiras internas, que mantenham uma temperatura constante.

2. Não lave os ovos antes de guardar: A lavagem pode remover a proteção natural da casca e aumentar o risco de contaminação.

3. Utilize um recipiente específico: Não use a embalagem original, opte por recipientes fechados e higienizados.

Mas afinal, e nos supermercados?

Nos estabelecimentos comerciais, os ovos podem ficar expostos desde que a temperatura ambiente não ultrapasse os 25°C. No entanto, ao chegar em casa, é fundamental transferi-los para a geladeira.

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