No subsolo do Astor, no Arpoador, SubAstor é um cocktail bar com ambiente escuro, colunas de espelhos, música alta, paredes cobertas com garrafas translúcidas e cortinas de veludo vermelho e mantém o estilo do SubAstor original, paulistano.

O cardápio tem drinks como as versões de Dry Martini, a Caipi Mate, cachaça Nega Fulô com leve infusão de erva Mate, limão Tahiti e maracujá; e Foam Margarita, que aparece reformulada com espuma de Cointreau e sal. Como petisco, os clientes podem degustar os Mexilhões Submarinados, além de sanduíches como o de rosbife.