Inspirada nos balcões da Itália, o Bottagallo é o resultado da parceria entre Cia Tradicional do Comércio, responsável por casas como Bráz, Astor e Pirajá, e Ipe Moraes, da Adega Santiago. A casa propõe uma nova roupagem para os petiscos italianos.

O destaque do menu são as bottas, que sintetizam receitas da culinária italiana em pequenas porções. Entre as sugestões estão o Risoto de Tomate e Burrata e a Polenta Cremosa, sob ragu de linguiça. As opções de bebidas incluem cerca de 15 rótulos de vinhos italianos.