O proprietário, Francisco Castro, trabalhou durante anos com fornecimento e montagem de cozinhas profissionais. Do contato com vários restaurantes de São Paulo, veio a vontade de abrir seu próprio negócio, um bar que também servisse alguns pratos baseados em cozinha contemporânea. Assim, em meados de 2006, surgiu o Madre Bar.

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Com mesas na calçada, os petiscos mais pedidos são: Bolinho de Arroz, Croquete de Carne e os Pastéis que podem ser acompanhados por Cervejas de garrafa. A Caipirinha Madre também faz bastante sucesso entre os clientes. O forte da casa é o Happy Hour das 18h à 1h com muitos petiscos e jogos de futebol na TV todas às quartas.