Buscando uma maior sofisticação à Praça Roosevelt, a companhia Satyros, em parceria com os sócios Fabio Delduque, Carlos de Oliveira, Sergio Campanelli, Rodolfo Vazquez, Miguel Uchoa e Ivam Cabral, criaram o restaurante e cachaçaria Rose Velt na região anteriormente degradada.

Funcionando como um restaurante durante o dia e um bar na parte da noite, o local tem uma decoração que se diferencia das tradicionais casas da vizinhança. Com projeto do artista plástico Delduque, o local traz objetos que já fizeram parte de peças teatrais, como pôsteres de espetáculos e equipamento de iluminação.

No bar, a surpresa é que a casa não serve nenhum drinque com vodca, nem mesmo os clássicos. Apesar disto, no cardápio há mais de 100 opções de cachaças, que podem ser provadas puras ou em caipirinhas. Há também as cervejas, como a Original, Stella Artois e Colorado.