Por Redação Guia da Semana
Aprenda a receita do caldo verde do restaurante Gael Cozinha Mestiça
Quitute é ótima pedida para os dias frios do inverno.
Fotos: Vitor K. Neves (via assessoria - Coletiva Comunicação)
Ingredientes:
- 600 g de batata
- 230 g de linguiça paio
- 1 maço de couve picada
- 1 colher (chá) de alho moído
- 2 g de pimenta-do-reino
- 15 ml de azeite para finalizar
- 1 colher (chá) de sal
* imagem meramente ilustrativa (Foto: Shutterstock)
Modo de preparo – Passo 1
Descasque as batatas, coloque-as em uma panela grande, cubra-as com água por completo e cozinhe até amolecerem. Reserve o caldo do cozimento.
* imagem meramente ilustrativa (Foto: Shutterstock)
Modo de preparo – Passo 2
Bata as batatas e o caldo no liquidificador, formando um creme homogêneo.
* imagem meramente ilustrativa (Foto: Shutterstock)
Modo de preparo – Passo 3
Corte a linguiça paio em pequenos pedaços (similar a cubos) e frite em uma frigideira.
* imagem meramente ilustrativa (Foto: Shutterstock)
Modo de preparo – Passo 4
Após fritar, retire a linguiça e frite o alho na própria gordura que ficou na frigideira, em fogo baixo para não queimar.
* imagem meramente ilustrativa (Foto: Shutterstock)
Modo de preparo – Passo 5
Em uma panela, acrescente o creme de batatas batido e deixe ferver.
* imagem meramente ilustrativa (Foto: Shutterstock)
Modo de preparo – Passo 6
Após ferver, acrescente os pequenos cubos da linguiça paio, a couve já picada, o sal e a pimenta-do-reino, mexendo para misturar todos os ingredientes.
* imagem meramente ilustrativa (Foto: Shutterstock)
Finalize e aproveite!
Para servir, finalize com o azeite.
Rendimento: 3 porções (de 300 g cada)
Tempo de preparo: de 50 minutos a 1h
Fotos: Vitor K. Neves (via assessoria - Coletiva Comunicação)