Como fazer doce de leite na panela de pressão

1 lata de leite condensado

* Receita do Panelinha (Rita Lobo)

Na panela de pressão, coloque uma lata de leite condensado fechada - se tiver rótulo de papel, retire e, com uma faquinha, raspe a cola (ela pode entupir a válvula da panela).

Cubra com água - dois dedos acima da lata -, tampe a panela e leve ao fogo médio. Quando começar a apitar, deixe cozinhar por 20 minutos. Depois, desligue o fogo e deixe o vapor sair naturalmente. Quando a pressão terminar, abra a tampa e retire a lata com uma pinça para não se queimar.

Deixe esfriar por no mínimo 2 horas antes de abrir a lata.
Dica: de preferência, faça o doce no dia anterior.

Pronto, agora é só saborear o seu doce de leite caseiro!