Empadinha de palmito caseira é opção saborosa para o lanche da tarde; veja a receita!
Nada como preparar o seu próprio salgadinho em casa, né?.
Ingredientes:
Para fazer Empadinha de Palmito você vai precisar de:
Massa
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (450g)
Cerca de 1 colher (sopa) de sal
1 xícara (chá) de manteiga gelada (200g)
2 ovos (120g)
Cerca de 2 colheres (sopa) de água (30ml)
Recheio
2 colheres (sopa) de óleo (30ml)
1 xícara (chá) de alho poró fatiado (120g)
1 vidro de Palmito Açaí em Conserva Gomes da Costa (300g)
6 colheres (sopa) de ervilha em conserva escorrida (120g)
4 colheres (sopa) de azeitona verde picada (52g)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo (10g)
1 xícara (chá) de água (240ml)
Sal e pimenta do reino a gosto
Gema para pincelar
Modo de Preparo
Numa tigela, junte a farinha e o sal. Acrescente a manteiga cortada em pedaços e misture bem até obter uma farofa. Junte o ovo e trabalhe a massa até ficar homogênea (vá juntando água conforme for trabalhando a massa e se for necessário). Enrole a massa em filme plástico e mantenha na geladeira por cerca de 30 minutos.
Recheio
Aqueça o óleo e refogue o alho poro até murchar. Junte o palmito Gomes da Costa escorrido e picado grosseiramente. Refogue por cerca de 5 minutos em fogo baixo. Junte a ervilha e a azeitona. Dissolva a farinha na água e junte ao refogado. Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre até o recheio ficar cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto. Espere esfriar.
Montagem
Retire a massa da geladeira e divida a massa em porções de cerca de 30g. Faça bolinhas com cada porção e reserve 1/3 de cada bolinha. Abra o restante da massa na palma da mão e forre forminhas de empadinha (6 cm de abertura; 2cm de altura; e 4cm de base). Recheie cada forminha com o recheio de palmito frio. Com a massa reservada, faça novas bolinhas, abra na palma da mão e cubra as forminhas. Aperte a massa nas bordas para fechar. Retire o excesso de massa das bordas. Pincele a superfície das empadas com a gema batida.
Aproveite!
Distribua as forminhas numa assadeira e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até ficarem douradas.