10 receitas com calabresa para fazer em casa

Ingredientes

2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO™
1 cebola média picada
1 e meia linguiça calabresa cortada em cubos pequenos
1 caixinha de polpa de tomate
meia colher (chá) de sal
meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
1 pacote de macarrão tipo espaguete, cozido “al dente” (500 g)
3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Modo de Preparo

Em uma panela grande, aqueça o Azeite de Oliva TERRANO™ em fogo alto e refogue a cebola por 3 minutos, ou até ficar transparente. Junte a linguiça e frite por 7 minutos, ou até mudar de cor. Acrescente a polpa de tomate, o sal e o AJI-NO-MOTO®, e cozinhe em fogo médio, com a panela semitampada, por 5 minutos para encorpar ligeiramente. Adicione o macarrão e misture. Retire do fogo, salpique com o parmesão ralado e sirva imediatamente.

*Receita de Ajinomoto

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz para risoto
2 alhos-porós (reserve a folha de 1)
1 cebola
1 cenoura
1 talo de salsão com as folhas
2 colheres (sopa) de azeite
½ xícara (chá) de vinho branco
2 folhas de louro
1 pitada de cravo-da-índia em pó
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
6 xícaras (chá) de água
raspas de 2 limões-taiti
caldo de 1 limão
2 colheres (sopa) de manteiga
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
6 unidades de linguiça calabresa aperitivo (cerca de 150 g)
azeite para regar

Modo de preparo

Faça o pré-preparo: descasque e pique fino a cebola; descasque e passe a cenoura pela parte fina do ralador; lave, seque, reserve as folhas e fatie fino os talos de salsão e alho-poró. Leve uma chaleira com a água ao fogo médio. Quando ferver, abaixe o fogo e mantenha a água quente durante o preparo do risoto. Leve uma caçarola média ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite, coloque a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue até ficar transparente. Adicione a cenoura ralada e as fatias de salsão e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, mexendo de vez em quando. Junte as fatias de alho-poró e as folhas de louro, tempere com o cravo-da-índia em pó e pimenta-do-reino moída na hora a gosto e refogue por mais 1 minuto. Adicione o arroz, tempere com sal novamente e misture bem por 1 minuto - para envolver os grãos no azeite. Regue com o vinho e mexa até secar. Junte as folhas do salsão e do alho-poró e regue com 2 xícaras (chá) da água fervente. Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, ou até secar, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo. Quando o líquido secar, regue com mais 2 xícaras (chá) de água fervente. Misture bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando, até secar novamente. Retire as folhas de alho-poró, de salsão e de louro. Prove e ajuste o sal - não salgue demais, pois o risoto será finalizado com queijo parmesão. Junte a água restante, mexendo vigorosamente. Não deixe secar: o risoto deve ficar bem úmido, pois ele continua cozinhando no calor residual da panela. Desligue o fogo. Misture o queijo ralado, as raspas e o caldo de limão. Junte a manteiga, sem misturar e tampe a panela por alguns minutos - só abra a panela e misture novamente na hora de servir. Enquanto isso, prepare o acompanhamento. Leve ao fogo alto uma frigideira, de preferência antiaderente. Quando aquecer, regue com um fio de azeite, distribua as linguiças e deixe cozinhar, virando com uma pinça para que todos os lados dourem por igual. Fatie cada uma em três pedaços e sirva como acompanhamento do risoto.

*Receita de Panelinha

Ingredientes

2 colheres (sopa) de manteiga Mococa
1 dente de alho picado
1 cebola pequena picada
1 linguiça calabresa defumada picada
1 vidro de palmito picado
1 lata de ervilha
Sal e pimenta a gosto
1 xícara (chá) de arroz
2 xícaras (chá) de água
1 lata de molho tradicional
1 caixa de creme de leite Mococa
Parmesão a gosto

Modo de preparo

Na panela de pressão coloque a manteiga, o alho, a cebola, deixe refogar, junte a calabresa, o palmito, a ervilha, o sal, a pimenta, o arroz e a água. Tampe a panela e após pegar pressão conte 7 minutos. Retire o arroz da panela e misture o molho e o creme de leite, coloque em uma travessa de vidro, salpique o parmesão e leve ao forno para aquecer.

*Receita de Mococa

Ingredientes

6 discos de massa para mini pizza prontos
6 colheres (sopa) de molho de tomate
150g de muçarela ralada grosso
150g provolone ralado no ralo grosso
100g de linguiça calabresa cortada em fatias finas
2 colheres (chá) de Orégano KITANO
6 azeitonas pretas pequenas

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C). Unte uma assadeira e coloque os discos de massa. Espalhe uma porção do molho em cada disco de massa, distribua a muçarela, o provolone, a linguiça e metade do Orégano KITANO. Leve ao forno por 10 minutos ou até derreter os queijos. Retire do forno, distribua as azeitonas, o restante do Orégano KITANO e regue com azeite. Sirva em seguida.

*Receita de Kitano

Ingredientes

Molho de Calabresa
4 colheres de azeite
2 xícaras (chá) de cebola fatiada
1 colher (café) de semente de erva-doce
3 xícaras (chá) de calabresa defumada ralada
3 xícaras (chá) de molho de tomate
Creme de Milho
1 ½ xícara (chá) de milho
4 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
Sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, refogue a cebola no azeite com a semente de erva-doce. Junte a linguiça, refogue por alguns minutos, junte o molho de tomate e deixe apurar por 5 minutos em fogo baixo. Bata todos os ingredientes do creme de milho no liquidificador, despeje em uma panela e mexa até engrossar. Em uma assadeira coloque as fatias de pão, o molho de calabresa e o creme de milho. Salpique queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus para gratinar. Decore com a batata palha.

*Receita de Edu Guedes

Ingredientes

1 ½ linguiça calabresa em fatias finas e sem pele
100g de maçã verde em cubos pequenos
Fatias de pão
1 cebola média picada
100g de mussarela em fatias (de tamanho suficiente para cobrir a bruschetta)
Azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Pincele azeite sobre as fatias de pão e as deixe no forno até que fiquem douradas. Aproximadamente 5 minutos em forno a 180º já deve ser suficiente. Reserve. Grelhe as fatias de calabresa e refogue a cebola. Também reserve. Monte as bruschetas colocando sobre o pão a linguiça, a cebola, os cubos de maçã e 2 fatias de mussarela.Leve ao forno pré-aquecido a 180° para gratinar. Retire do forno e sirva.

*Receita de Frimesa

Ingredientes

3 colheres (sopa) de azeite para untar
1 gomo de linguiça calabresa defumada picada
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
3 tomates picados
6 ovos
1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1/4 de xícara (chá) de manjericão picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Em uma frigideira untada, em fogo médio, frite a linguiça, a cebola e o alho até dourar. Junte o tomate e cozinhe por 5 minutos. Em uma tigela, bata os ovos, o parmesão, o manjericão, sal e pimenta. Despeje sobre o refogado e frite por alguns minutos até dourar levemente. Retire do fogo e transfira para um prato. Sirva, se desejar, decorado com cheiro-verde.

*Receita de Vovó Palmirinha

Ingredientes

2 pacotes de Linguiça Calabresa Perdigão
3 cebolas fatiadas
3 pimentões coloridos
1/4 xícara (chá) de cachaça
1 colher (sopa) de óleo
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo

Aqueça uma frigideira grande com metade do óleo, em fogo médio. Refogue a calabresa, mexendo por 10 minutos ou até dourar. Reserve em um prato. Coloque o restante do óleo na frigideira e frite a cebola e os pimentões em fogo baixo até dourar. Tempere com sal e pimenta. Acrescente a calabresa e mantenha aquecida em fogo baixo. Acrescente a cachaça e refogue até evaporar. Transfira para uma travessa e sirva.

*Receita de Perdigão

Ingredientes

1 linguiça calabresa em rodelas finas
meia xícara (chá) de repolho picado
1 xícara (chá) de feijão cozido
1 envelope de MAGGI® Sopa de Carne com Conchinhas

Modo de preparo

Em uma panela, frite a linguiça em sua própria gordura. Adicione o repolho e refogue até murchar. Reserve em um recipiente à parte. Na mesma panela, dissolva a MAGGI Sopa em 1 litro de água fria e mexa até iniciar a fervura. Junte o feijão, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 5 minutos, com a panela semi-tampada, mexendo de vez em quando. Adicione a mistura de linguiça e repolho, aqueça bem e sirva a seguir.

*Receita de Nestlé

Ingredientes

2 xícaras (chá) de feijão-branco
5 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de óleo
200 g de linguiça calabresa cortada em rodelas
2 folhas de louro
1 stick de MAGGI® MEU SEGREDO® 7 Vegetais

Modo de Preparo

Escolha o feijão, lave-o e deixe-o de molho em água por uma hora e meia. Escorra o feijão e leve-o ao fogo para cozinhar em panela de pressão com aproximadamente 5 xícaras (chá) de água durante 20 minutos. Em uma frigideira, aqueça o óleo e junte as rodelas de linguiça, fritando-as bem. Adicione ao feijão branco, as folhas de louro, a linguiça frita e o MAGGI MEU SEGREDO e deixe ferver em fogo baixo por 15 minutos em panela semitampada. Sirva a seguir.

*Receita de Nestlé