Panqueca Americana: aprenda a receita original para inovar no café da manhã

• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 ½ colheres (sopa) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de canela em pó
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 ½ colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de bicarbonato de sódio
• Óleo ou manteiga para untar a frigideira

Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, a canela em pó e o sal.

Em uma tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e junte à mistura de secos. Acrescente o leite, o óleo e misture bem com o batedor de arame até ficar liso.

Deixe a massa descansar por 10 minutos. Adicione o fermento em pó, o bicarbonato e misture bem.

Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio. Quando aquecer, com um pedaço de papel toalha, unte o fundo da frigideira com óleo ou manteiga – repita essa operação a cada leva.

Coloque duas conchas da massa no centro da frigideira, abaixe o fogo e deixe por 2 minutos até a lateral da panqueca começar a firmar e formarem bolhas no centro da massa. Com uma espátula, vire a panqueca e deixe por mais 1 minuto para dourar o outro lado por igual.

Transfira para um prato e repita com o restante da massa, untando a frigideira a cada panqueca.

Sirva as panquecas ainda mornas com manteiga, geleias, frutas, mel ou xarope de maple.

*Receita do Panelinha