Receita de pudim de leite com furinho: aprenda como fazer essa delícia!
Sobremesa é saborosa e fácil de fazer.
Ingredientes da calda:
1 xícara (chá) de açúcar
⅓ de xícara (chá) de água fervente
Ingredientes do pudim:
1 lata de leite condensado
4 ovos
2 ½ xícaras (chá) de leite
Modo de preparo da calda – Passo 1
Você vai precisar de uma fôrma redonda, com furo no meio, de 22 cm de diâmetro. Leve uma chaleira com 3 xícaras (chá) de água ao fogo médio – ela vai ser usada para fazer a calda e assar o pudim em banho-maria.
Modo de preparo da calda – Passo 2
Numa panela média, leve o açúcar ao fogo baixo. Vá mexendo com uma espátula, até o açúcar derreter completamente e formar um caramelo dourado. Meça ⅓ de xícara (chá) da água fervente e, com cuidado, regue sobre o caramelo. Atenção: a calda vai borbulhar. Em seguida, misture com a espátula, até formar uma calda lisa.
Modo de preparo da calda – Passo 3
Transfira a calda para a forma, vertendo sobre o cone central. Com um pano de prato ou luva térmica, segure e gire a forma para caramelizar também a lateral. Reserve e prepare a mistura do pudim.
Modo de preparo do pudim – Passo 1
Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média)
Modo de preparo do pudim – Passo 2
Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para o liquidificador. Bata os ovos sozinhos, apenas para misturar. Junte os outros ingredientes e bata até ficar liso.
Modo de preparo do pudim – Passo 3
Coloque a fôrma caramelada dentro de uma assadeira (para assar em banho-maria). Transfira a massa do pudim para a fôrma. Leve a assadeira com a fôrma ao forno, e só então regue com a água fervente, até cobrir metade da fôrma do pudim. Deixe assar por cerca de 1 hora – o tempo pode variar de acordo com o modelo e tipo de forno. O pudim está pronto quando a superfície estiver firme, mas com o interior ainda cremoso – ele termina de firmar enquanto esfria.
Modo de preparo do pudim – Passo 4
Retire o pudim do forno e deixe amornar antes de levar para a geladeira. Deixe gelar por pelo menos 3 horas antes de desenformar (se preferir, prepare o pudim no dia anterior).
Modo de preparo do pudim – Passo 5
Para desenformar, passe a base da forma sobre a chama do fogão aceso, apenas para soltar a calda. Cubra a forma com um prato com borda alta e vire de uma só vez.
Finalize e aproveite!
Deixe toda a calda escorrer sobre o pudim e sirva a seguir.