Receita de Natal: manjar branco com calda de ameixa

• 400 ml de leite de coco
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• Óleo para untar a forma

• 300 g de ameixa seca com caroço
• 2½ xícaras (chá) de água
• ¾ de xícara (chá) de açúcar
• 1 rama de canela

Leve ao fogo médio os ingredientes da calda e cozinhe por cerca de 30 minutos. Reserve.

Numa panela, junte o leite de coco, 3 xícaras (chá) de leite, o leite condensado e misture bem. Numa tigela pequena, dissolva o amido no restante do leite.

Leve a panela com a mistura de leite ao fogo médio. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e junte o leite com amido dissolvido.

Desligue o fogo e transfira o creme para uma forma untada. Cubra com papel filme e deixe amornar antes de levar à geladeira, por 3 horas.

Retire da geladeira, desinforme e sirva com a calda.

* Receita do Panelinha (Rita Lobo)