6 lugares para saborear ótimas e diferentes opções de crudos em São Paulo
O crudo tem em seu modo de preparo carne ou peixe cru, que podem ser marinados ou curados conforme a criação de cada chef.
La Serena
No La Serena, inspirado na Costa Almafitana, você pode saborear o Crudo de Vieiras (R$97), prato que leva coulis de ervas, emulsão de manga, ovas de ikura.
- Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 2041 - Vila Olímpia (Shopping JK Iguatemi)
Adega Santiago Asador
Entre as opções, o menu traz no cardápio o Platô do Mar (R$ 182), que contém Crudo de Atum, 4 ostras, 2 ostras com ovas de salmão e yuzu e 2 vieiras.
- Rua Haddock Lobo, 1626 – Jardins
Taberna 474
A casa oferece como sugestão o Crudo de Carapau (R$ 74), feito com carapau cortado em cubos, anchova picada, flor de sal, azeite, tomate ralado e finalizado com broto de beterraba.
- Rua Maria Carolina, 474
Così
O chef Renato Carioni apresenta seu Crudo di Carne (R$ 75), um filet mignon picado na faca, levemente temperado servido com mini burrata artesanal e pesto genovês.
- Rua Haddock Lobo, 1589
Luce
Por lá, prove o Crudo de salmão com camarão e pepino, carpaccio de vieiras canadenses, azeite com trufas, raspas de limão siciliano e tagliolini (R$ 92), ideal para pedir antes dos principais.
- Rua Oscar Freire, 45 - Jardins
- Avenida Higienópolis, 618 - Higienópolis
Mila
Na osteria urbana inovadora que homenageia a culinária italiana e paulistana, o chef Danillo Coelho apresenta a Carne crua com coalhada e pizza frita (R$ 70).
- Rua dos Pinheiros, 570 - Pinheiros