Localizado no bairro da Barra da Tijuca, o Brasserie Hollandaise tem uma vista privilegiada para a praia, e apresenta um novo menu assinado pelo chef Mauricio Barbosa.

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A casa indica o carpaccio de carne com fatias de mozzarella di búfala, queijo Old Dutch (queijo holandês), cogumelos, rúcula e molho pesto (R$ 27,50).

Outra pedida é o carpaccio de peixe defumado (R$ 29), feito com carpaccio de peixe defumado, palmito pupunha, alface frise e molho de mostarda dijon. Acompanha cesta de torradas.

Na carta de sobremesas, a Viagem à França (R$ 19,50) é uma receita composta por bolo de chocolate com amêndoas, shot de creme inglês de baunilha com café, sorvete de queijo com pistache e flores comestíveis.