O chef-proprietário é o judeu marroquino, Isaac Corcias. O sucesso da cozinha deve-se a ele. O chef trabalha muito bem com cordeiro e frutos do mar. O arroz de polvo que prepara leva a boa fama de não dever nada para os restaurantes mediterrâneos.

A maioria de suas receitas leva frutos do mar, que chegam de Santa Catarina e do Nordeste duas vezes por semana. Agora, o cardápio está ampliado e conta também com carnes grelhadas.

Outra novidade é o arroz da quaresma, preparado com açafrão, bacalhau e couve-flor. O destaque fica para para os mais de 15 tipos de paella. A casa conta ainda com uma carta de vinhos com 85 rótulos.