Em 1988 foi inaugurada a primeira Saint Germain em Curitiba, no bairro Bigorrilho, com a proposta de resgatar o conceito tradicional de padaria, com uma grande variedade de pães e doces produzidos artesanalmente. Uma das características da rede é oferecer também área de conveniência, com produtos para o dia a dia.

Atualmente, a Saint Germain está presente em Curitiba com quatro lojas, além de ter uma filial em São Paulo.