Restaurantes Centro das Tapioqueiras - Fortaleza

Quem vai para Fortaleza e não experimenta as delícias do Centro das Tapioqueiras não pode dizer que visitou a cidade. Os 26 boxes de quituteiras são uma atração à parte na capital cearense. Quem chega ao local, encontra mais de 55 sabores de tapiocas, variando entre doces e salgadas, a qualquer hora do dia.

Desde 2002, as moças, que ali fazem a arte de cozinhar os quitutes, se uniram numa associação presidida por Zilma Teixeira, para montar o Centro, porém as tapiocas já caíram no gosto popular de quem passa por lá há quase 70 anos. Conhecidas como "tapioqueiras da Paupina", elas fazem desde a tradicional guloseima com queijo e coco até versões mais elaboradas com frango, camarão e carne-de-sol.

Apesar da evolução, as tradições de décadas ainda perduram, como preparação a lenha, de maneira artesanal. As profissionais já realizaram eventos relacionados à iguaria nordestina em várias cidades brasileiras, como Brasília, São Paulo e Rio de Janeiro.

Foto: Divulgação/ Secretaria do Turismo do Ceará