Como o próprio nome já indica, o Del Barbiere Café & Bistrô conta com um espaço que reúne bistrô, café e barbearia. O bistrô é comandado pelo chef proprietário Marcelo Schambeck.

De segunda a sexta, o local serve almoço especial com uma entrada e um prato principal. A casa também oferece o tradicional café expresso italiano, além de cafés especiais elaborados com grãos procedentes do cerrado mineiro.

Fundada em 1947, a barbearia possui um ambiente clássico e utiliza os tradicionais métodos de barbear, com navalha e espuma. Enquanto o cliente espera pelo serviço ou degusta um café, é possível ler revistas e jornais diários.