Conhecido como um dos melhores restaurante de Porto Alegre, o Baumbach oferece diversas opções da tracional cozinha alemã. Em ambientes amplos e aconchegantes, a casa trabalha no sistema de bufê no almoço e à la carte no jantar.

No cardápio, há os pratos típicos da Alemanha, como o Eissbein (joelho de porco cozido, batata à vapor e chucrute) e o Bockwurst (salsicha bock, chucrute e salada de batata), além de pescados, aves e carnes como o Filé Baumbach (molho madeira com bacon, arroz e batata noisete). Para acompanhar, uma diversificada carta de vinhos com rótulos nacionais e importados.