O Cuscuz Caipira à Paulista é uma ótima opção de almoço ou jantar. Feito com farinha de milho, frango, tomate, azeitonas, palmito, ovo e pimenta, o quitute é uma verdadeira explosão de sabor!
Assim, o Guia da Semana reuniu o passo a passo da receita de Cuscuz Caipira à Paulista. Confira:
Ingredientes:
Cuscuz
meia xícara (chá) de azeite
2 cebolas médias raladas
2 dentes de alho amassados
1 e meia xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado 150g
2 tabletes de MAGGI Caldo Galinha
1 xícara (chá) de polpa de tomate
1 tomate sem pele e sem sementes picado
meia xícara (chá) de milho em conserva escorrido
4 colheres (sopa) de azeitonas verdes sem caroço picadas
1 vidro pequeno de palmito (200 g)
1 ovo cozido picado
meia pimenta dedo-de-moça picada
2 colheres (sopa) de suco de limão
4 colheres (sopa) de salsa picada
4 e meia xícaras (chá) de farinha de milho
Montagem
1 tomate em rodelas
1 ovo cozido em rodelas
Modo de preparo - Passo 1:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue as cebolas e o alho. Acrescente o frango, os tabletes de MAGGI Caldo esfarelados, a polpa de tomate, o tomate, o milho e as azeitonas e refogue.
Modo de preparo - Passo 2:
Pique os palmitos, reservando 1 unidade para a decoração, e acrescente ao refogado. Junte o ovo, a pimenta dedo-de-moça, o suco de limão, a salsa e 4 xícaras (chá) de água fervente, mexa bem e deixe ferver.
Modo de preparo - Passo 3:
Polvilhe a farinha de milho sobre o refogado, aos poucos, mexendo bem até incorporar completamente. Reserve.
Modo de preparo - Passo 4:
Forre o fundo e as laterais de uma forma de furo central (23 cm de diâmetro) com o palmito reservado, o tomate e o ovo e distribua o cuscuz, apertando ligeiramente. Vire-o sobre um prato e sirva.
Atualizado em 23 Fev 2022.
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