O mocotó é um prato composto por miúdos de bovino, como a pata, o úbere e a tripa grossa. Por ter gosto forte e ser muito substancial, a receita é ideal para ser degustada em épocas mais frias.

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O mocotó popularizou-se no Rio Grande do Sul quando os estancieiros perceberam que o alimento mantinha o corpo aquecido e com vigor, podendo ser preparado como um caldo salgado ou com consistência de geleia.

Por ser calórico, o consumo frequente do mocotó não é recomendado, principalmente para pessoas que tenham um histórico de colesterol alto ou problemas cardíacos. Por isso, é somente no período do inverno que os restaurantes de Porto Alegre acrescentam o prato ao menu.