A rede Manekineko é especializada na culinária japonesa. A cada três meses é lançado novo cardápio com receitas exclusivas, como as opções de entrada, que incluem harumakis, tempuras, chips de aipim com tartar de salmão e ovas de massago.

Entre sashimis, os mais famosos são os cortes de salmão, como o Leque de Figo (fatias finas de salmão intercaladas com figo). O restaurante também cria sua própria linha de enrolados, como o Laos Rolls, que vem em acelga com recheio e cobertura de tartar de salmão sobre geleia de pimenta, e o Lightmaki (fatias de pepino com salmão, kani, cream cheese e cebolinha).