No triângulo de bares entre as ruas Arapiraca e Delfina, o Olivio Bar é mais um empreendimento do grupo que comanda o Fortunato Bar, na Vila Mariana, e tem a frente o empresário João Paulo Warzèe, sócio-fundador do Jordão Bar, sucesso há 7 anos no Tatuapé. Segundo Warzèe, a proposta é mergulhar no universo dos bares que valorizam exclusivos drinques que foram criados em parceria com o Bartender Argentino (ex-Original, Pirajá e Jordão) que faz um trabalho primoroso em elaborar drinks para combinar com pratos, dos mais tradicionais e simples aos mais sofisticados.

A proposta é mergulhar no universo das bebidas e formular coquetéis respeitando o limite dos componentes, assim como a variedade de álcool
contida em cada coquetel, apostar mesmo na tendência da mixologia. O Bartender da casa, o Argentino, ex- Original, Pirajá e Jordão, elaborou uma
carta especial, separando por clássicos e tradicionais e para dividir. Ainda, em outra seção, traz drinques casados com pratos que formam uma bela dupla.