Restaurantes Clube Chocolate - São Paulo

Dividido em quatro andares, com um arquitetura sofisticada, o Clube Chocolate é bem mais que um restaurante. No térreo e nos pavimentos 1 e 2 funcionam lojas de lingeries, jóias e de roupas da grife Chocolate, além do jardim composto de coqueiros e areia, bem ao estilo da cidade onde surgiu a concept store: o Rio de Janeiro.

O cardápio francês deu espaço para o biodinâmico - um novo conceito de cozinha sustentável, onde tudo é preparado com produtos orgânicos, sem aditivos químicos. A nova ordem na cozinha de Pascal Jolly inclui um cuidado a mais desde a lavagem dos utensílios até os uniformes dos atendentes, feitos com fibras de garrafas pet recicladas.

O novo modus operandi segue rigorosamente as regras do Instituto Biodinâmico do Brasil, IBD, e transformou todo o menu. Os sucos, por exemplo, têm funções que vão além do sabor - todos eles trazem algum benefício ao organismo - e levam no nome suas especialidades: o Pronta pra Outra, feito com melancia, maçã, limão, hortelã, gengibre, capim limão e gelo, já diz tudo.