Os empresários Amnon Armoni e Rocco Bidlovski são os responsáveis pelo projeto gastronômico do Falafa Bar & Deli, que tem como carro-chefe o falafel em versões criativas. Originário do Antigo Egito, este bolinho de grão-de-bico, favas e especiarias é servido em diversas modalidades na casa.

Na forma de quenelles e com uma textura crocante por fora e macia por dentro, o famoso bolinho pode ser degustado em forma de porção. Além disso, há a possibilidade de saboreá-lo em formato como recheio de sanduíches. Destaque para o Paris, que traz o falafel, alface frisé, chèvre, pera, champignons, tahine, mostarda e mel. Aos sábados, prove a feijoada judaica. Os ingredientes naturais e sem conservantes predominam nas sobremesas: o Crumble de Banana oferece um bolinho de banana e passas com farofa de castanha-do-pará.