Restaurantes G.U.T. - São Paulo

A variada culinária da região dos três cantos, como os proprietários do G.u.T. chamam as cidades que ficam na divisa entre o sul da Alemanha, a França e a Suíça, é que dá o tom do menu desse bar gourmet inaugurado no final de 2006. "Gastronomia e Encontros" é a tradução para o nome do local, que pretende congregar em um ambiente requintado quem quer saciar a gula e quem apenas quer confraternizar.

O chef alemão Tássilo Henning Drosdek (ex-Club Transatlântico) é quem dá as cartas na cozinha, que possui na despensa raridades como a lingüiça marroquina merguez, enrolada crua no espeto, e o currywurst, um petisco de salsicha branca de vitelo muito encontrado nas ruas de Berlim.

No cardápio, estão opções clássicas, como a Salada Caçadora, com mignon bovino grelhado gratinado com presunto cozido e coberto com cogumelos e queijo Emmenthal, o Eisben, joelho de porco assado lentamente na brasa e servido como porção, e a Flammkuchen, uma massa fina crocante francesa, feita com creme de coalhada.

Para acompanhar, a casa serve boas sugestões de sobremesas, como a mousse de coalhada com ragout de amoras e o petit avelã, com sorvete de marzipã. Uma carta e tanto de cervejas weiss, stout, lager e pilsen, importadas e artesanais, completa a lista de atrativos do bar gourmet.