Denominada como uma rede de "not so fast food", a H3 New Hamburgology chega ao Brasil com a missão de servir hambúrgueres sem pão. De origem portuguesa, a lanchonete é conhecida pelos hambúrgueres altos grelhados com sal marinho e apresentado no prato aquecido, a ser degustado com garfo e faca.

O cliente pode escolher dois entre três tipos de acompanhamentos - arroz, salada ou batatas-fritas. As carnes podem ser chegar à mesa com molhos, champignon e até ovo frito. Aberta em 2007, a rede conta com mais de 30 lojas em Portugal.

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