O Kosushi começou em um espaço bem pequeno no bairro da Saúde. Atualmente, está instalado em dois endereços, no Itaim e no Shopping Cidade Jardim. O cardápio do sushiman e proprietário George San traz diversos tipos de sushis e sashimis.

Entre os pratos, destaque para o carapau picado, servido com molho de raiz forte. Outras sugestões da casa incluem o Spicy Tako Salad (salada de polvo e folhas verdes), o Anchova Negra Sliced para a entrada (fatias finas de anchova defumada em forma de carpaccio com molho - na foto) e o Especial George San (dyos de salmão, kani, pepino, ovas e frutas).