O Le Marais Bistrot foi inaugurado em 2009 trazendo o tradicional bristrot francês, com um toque moderno para incrementar seu cardápio. Seu nome é uma homenagem ao bairro de París Le Marais, sua decoração tem um vitral colorido no teto permite a entrada de luz natural aliado a tonalidade das paredes claras e o piso de madeira.

O Filé de pargo assado com escamas de abobrinha, O Coq au Vin, Salada de queijo de cabra quente ao sal de Guêrande, O Ravióli de pato com molho funghi e a Ponta de alcatra Premium com molho ao vinho tinto são os pratos que mais se destacam em um menu bastante alternativo. Para os apreciadores de um bom vinho, uma adéga com capacidade para armazenar 440 garrafas está localizada entre a cozinha e o salão.