A ideia da casa nasceu quando três empresários de São Paulo decidiram montar uma hamburgueria temática inspirada nos diners nova iorquinos, tipicamente hamburguerias em forma de trailers ou que lembram vagões muito comuns nos Estados Unidos. O nome surgiu da junção de pizza com hambúrguer, onde um dos sócios teve a ideia de vender pizza também. Porém esta ideia não prosperou e no inverno de 1983 foi inaugurada a Pibus Hamburger.

Hoje a sede da Pibus é gerida apenas por um dos sócios fundadores. Em 2011 a sede foi completamente reformada para cria uma atmosfera familiar e mais aconchegante. E não paramos por ai, em julho de 2014 duas novas lojas foram inauguradas. A unidade Perdizes e a Unidade Flórida nos EUA.