Especialista em “galettes”, prato francês da Bretanha, o restaurante Sarrasin Galetterie oferece receitas sofisticadas criadas pelo chef João Souza. A massa de trigo sarraceno (sarrasin em francês) é usada em todos os preparos.

O menu traz opções como a Voltaire (figos caramelizados no vinho do porto, queijo de cabra, copa de javali defumada, farofa de nozes, e redução de balsâmico aromatizado com café) ou a Molière (haddock defumado, queijo de cabra com molho de redução de shoyu e gengibre). Todas as galettes são acompanhadas de salada de folhas frescas com molho à base de mostarda Dijon.

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