Restaurantes Ville du Chef - Belo Horizonte

Um bistrô francês que serve pratos da culinária contemporânea. Assim é o restaurante Ville du Chef, localizado no bairro de Lourdes e comandado pelo chef Wladimir Dias.

Uma casa que traz arquitetura da década de 40 e decoração assinada por Zilda Santiago abriga o estabelecimento, cujo forte é o menu-degustação, renovado semanalmente. O cliente tem também a liberdade de fazer o pedido à la carte e escolher entre os 60 rótulos de vinhos oferecidos.

Algumas sugestões da casa são o robalo com crosta de bacon, molho mediterrâneo e cogumelos shimeji, a costeleta de porco com especiarias e o torteloni de espinafre com azeitonas. No cardápio à la carte, o cliente pode provar o farfale de salmão defumado com pimenta-rosa ou, ainda, o rolê de peixe com camarão servido com legumes na manteiga e aspargos frescos.

Wladimir Dias possui um currículo recheado de experiências e sensações. Cozinhou no restaurante do conceituado hotel Vila Joya, na costa sul de Portugal, e foi o primeiro brasileiro a trabalhar no restaurante do Louvre, em Paris. Em Belo Horizonte, esteve ao lado de Ivo Faria, no Vecchio Sogno.