BOLINHO DE CHUVA FUNCIONAL

Ingredientes:
2 ovos inteiros
3 colheres (sopa) de farinha de berinjela
1 colher (sopa) de farinha trigo integral
2 colheres (sopa) de adocante culinário
2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
1 colher (chá) de fermento em pó
Extrato de baunilha (a gosto)
1 pitada de sal

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador os ovos junto com adoçante o leite o sal e a baunilha. Em um bowl, junte as farinhas e o fermento. Mexa juntando os ingredientes que foram batidos. Coloque a massa em forminhas pequenas. Assar em forno pré-aquecido a 160ºC por 10 minutos. Servir em seguida.

BROWNIE COM NOZES

* Receita do Mundo Verde

Ingredientes:
½ xícara (chá) de óleo de coco
½ xícara (chá) de manteiga
7 colheres (sopa) de cacau em pó
4 ovos bem batidos
2 xícaras (chá) de adoçante à base de sucralose para uso culinário
½ xícara (chá) de açúcar mascavo (opcional)
1 xícara (chá) de farinha de trigo especial
1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 pitada de sal
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente

Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture bem a manteiga e o óleo de coco. Se necessário, leve ao micro-ondas por alguns segundos. Adicione o cacau em pó e misture até ficar homogêneo. Em uma tigela pequena, bata os ovos, o adoçante e o açúcar mascavo. Acrescente as farinhas, o sal, a baunilha, as nozes e misture bem. Em uma assadeira retangular, distribua a massa. Asse em forno a 180°C por 30 minutos. Espere esfriar antes de cortar.

BANANA ASSADA COM CANELA

Ingredientes:
8 bananas da terra bem maduras
4 a 6 colheres de sopa de óleo de coco
Canela a gosto
Mel (opcional)

Modo de Preparo:
Fatie as bananas bem finas. Coloque as fatias em uma ou duas assadeiras, fazendo apenas uma camada da fruta. Esses são uns dos segredos para deixar a banana crocante por fora, o outro é não economizar no óleo de coco. Regue as bananas com óleo de coco e bastante canela. Asse em forno pré-aquecido a 220° e vire as fatias depois de cerca de 30 minutos, quando a parte de baixo estiver corada. Sirva quentinho.

SUFLÊ DE CHOCOLATE

* Receita do Mundo Verde

Ingredientes:
1 colheres (chá) de biomassa de banana-verde
1/2 colher (chá) de adoçante culinário
1 xícara (chá) de leite desnatado
2 claras de ovos
1 colher (café) de cacau em pó
2 colheres (chá) de chocolate em barra picado
1 colher (café) de manteiga
1 colher (café) de essência de baunilha

Modo de Preparo:
Pegue uma panela pequena e coloque-a em fogo baixo, adicione o leite, a baunilha e o chocolate em barra picado. Mexa até que todo o chocolate esteja derretido. Acrescente a biomassa de banana-verde, mexa até a consistência de um creme e reserve. Em um bowl, bata as claras em neve e acrescente o adoçante. Una o conteúdo da panela e misture suavemente com uma colher de silicone para não “quebrar” a neve. Unte dois ramequins e divida a mistura entre eles. Leve-os ao forno médio preaquecido por 10 minutos. Retire do forno e polvilhe o cacau em pó e sirva.

MAÇÃ ASSADA

Ingredientes:
6 maçãs gala
6 colheres (sopa) de mel
1 colher (chá) de canela em pó
12 pedaços de canela em pau
Acessório
Papel-alumínio

Modo de Preparo:
Corte a parte superior das maçãs como uma tampa. Reserve-as. Com uma colher, retire o miolo da fruta, removendo as sementes. Recoloque a tampa e arrume as maçãs em uma panela média com água suficiente para cobrir até a metade delas. Tampe e leve ao fogo alto. Deixe ferver até que fiquem macias. Escorra. Aqueça o forno. Retire a tampa e preencha a cavidade com metade do mel misturado à canela em pó. Ponha a canela em pau e tampe novamente. Arrume cada maçã sobre o papel-alumínio e regue com o mel restante. Embrulhe sem fechar totalmente e arrume em uma assadeira grande. Leve ao forno por 20 minutos. Retire do forno e remova o papel-alumínio. Ponha no prato, coloque um pedaço de canela em pau na maçã e sirva.

PANQUECA DE ALFARROBA

Ingredientes:
1 ovo
2 claras de ovo
2 colheres de sopa de aveia
1 colher de sopa bem cheia de farinha de alfarroba

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes em um recipiente. Numa frigideira, coloque um pouquinho de óleo de coco (se a frigideira for anti aderente nem precisa). Despeje metade do conteúdo na frigideira. Espere as bordas soltarem para virar a panqueca. Faça o mesmo procedimento com o restante da mistura.

PETIT GATEAU

* Receita da Bela Gil

Ingredientes:
1/4 xícara de óleo de coco
140g de chocolate 70%, picado
1 colher de sopa de farinha de linhaça
1/3 xícara de água
2/3 xícara de açúcar mascavo
1/3 xícara de cacau em pó
1/3 xícara de araruta (ou amido de milho ou fécula de mandioca)

Modo de Preparo:
Derreta o chocolate com o óleo de coco em banho maria e misture bem. Reserve. Numa tigela misture os ingredientes secos. Acrescente a água e o chocolate derretido e misture vigorosamente com uma colher de pau até virar uma massa homogênea. Distribua a massa em 8 forminhas individuais de silicone ou alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 180°c por 12 a 15 minutos. Retire do forno e desenforme os bolinhos ainda mornos.