Se você está em busca de maneiras naturais de manter os níveis de açúcar no sangue sob controle, talvez a solução esteja mais perto do que imagina. Já pensou que a casca da jabuticaba, geralmente descartada, pode ser uma poderosa aliada à saúde?

Rica em fibras e antioxidantes, ela traz benefícios que vão muito além da nutrição, ajudando a regular a glicemia de forma eficaz.

Pesquisas realizadas pela Universidade de Campinas (Unicamp) mostram que a farinha feita com a casca dessa fruta brasileira não só aumenta o teor de fibras de receitas como também contribui para evitar picos de glicose.

Essa descoberta abre caminho para novas formas de aproveitar a jabuticaba, seja no preparo de pães ou em outras receitas saudáveis.

A casca da jabuticaba é especialmente rica em fibras solúveis, que formam um gel no estômago e no intestino, retardando a absorção de glicose pelo organismo. Isso significa menos picos de açúcar no sangue e uma liberação de energia mais gradual, essencial para quem busca estabilidade nos níveis glicêmicos.

Além disso, conforme aponta o portal Tudo Gostoso, os compostos fenólicos presentes na casca ajudam a inibir enzimas responsáveis pela digestão de carboidratos, reduzindo a quantidade de açúcar absorvida no intestino.

As antocianinas, os pigmentos responsáveis pela coloração roxa intensa da jabuticaba, também contribuem para a melhora da sensibilidade à insulina e para a redução de processos inflamatórios, fatores cruciais no controle da glicose.

Incorporar a casca de jabuticaba em preparos, como a farinha, é uma forma prática e eficiente de aproveitar seus benefícios. Se usada em pães, como os desenvolvidos na pesquisa da Unicamp, a farinha proporciona um aumento significativo de fibras e antioxidantes, além de promover uma digestão mais saudável e equilibrada.

Com tantos benefícios, a casca de jabuticaba deixa de ser descartada para se tornar uma verdadeira aliada da saúde.

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