Restaurantes La Chaumière - Brasília

Há 40 anos, o La Chaumière mantém a tradição deixada por madame Lucette e monsieur Roger Noel. Agora, quem comanda os pratos e toda a cozinha do restaurante francês é o pernambucano Severino Alves Xavier. Ele trabalha na casa desde os 16 anos de idade e a comprou de seus antigos proprietários.

O menu é o mesmo desde a inauguração da casa. Severino ou "Severran", com também é conhecido, acrescentou apenas dois pratos ao cardápio. Uma das novidades é o Filé Sevê-Rã, introduzido em 2007, um filé mignon ao molho de queijo roquefort, champigon, cebola e pimenta do reino.

Da gastronomia francesa, destacam-se o patê de fígado com torradas e cesta de pães e o filé au poivre. Para fechar a refeição, profiteroles. A casa conta também com 200 rótulos da adega climatizada.

Foto: Getty Images