A casa trabalha com alguns produtos importados da Itália, França e Alemanha. O cardápio da Rappel lista 30 sabores diferentes de torta. Desde que a casa abriu, há sete anos, o doce que faz mais sucesso é a torta de amora. Por mês, a casa chega a vender 200 fatias dessa torta.

Os proprietários são os irmãos Bruno e Mauro Rappel. Ambos fizeram cursos de culinária em Milão. Além da confeitaria, o local tem um cardápio de bistrô. Na hora do almoço, a casa serve pratos executivos.