O Regionalíssimo é um restaurante orgulhoso por ser cuiabano. A proposta de mostrar as tradições da cidade está em todos os lugares do estabelecimento, do ambiente ao cardápio.

A casa, que tem quase três décadas de tradição gastronômica, está instalada no Museu do Rio, no bairro Porto. A construção é toda verde, com arquitetura colonial e um grande pátio no interior. A área ocupada pelo restaurante é simples, com paredes brancas e mesas de madeira.

O restaurante funciona no sistema bufê, que dá ao cliente a chance de saborear toda a variedade da culinária local. Entre as especialidades da casa, estão o pacu assado com farofa de couve, o arroz com pequi, a mojica de pintado e o peixe seco com arroz.